当前位置:千千小说网>其他类型>包子西施奋斗史> 第275章 山楂桂花糕与冰糖葫芦
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第275章 山楂桂花糕与冰糖葫芦(1 / 2)

玉诚说着,还有些意犹未尽地咂咂嘴。

沈钰想到那满满一铜汤锅的山楂果子,就笑着点点头:“娘说的没错,你只惦记着吃。”

“你若想吃,等明日空闲了,我做一些,等你们放学回来了,正好吃。”

玉诚和墩墩高兴得喜笑颜开,连连说谢谢大姐,在李氏的催促下,两人才回了房间。

玉诚他们走了以后,李氏叹道:“杨先生若真能就此和父亲和好,也是我们玉诚和墩墩的福气呢。”

大家也都觉得是件好事,议论了一番,方才各自回房休息。

第二日一早,沈钰就在水井边,把山楂果都淘洗干净晾上了。

杨老伯给的山楂果很多,装了满满一汤锅。

沈钰打算留一部分切成片,晒干,以后煮肉汤时放两片进去,又去腥膻又增鲜味,剩下的,做一些山楂桂花糕和冰糖葫芦来吃。

到店铺里跟着忙了一阵,待到看着吃早餐的客人少了些,沈钰就回了后院。

把沥干水份的山楂果拿到灶间,用筷子去了果核,挑出一盘子又圆又大的,留着做冰糖葫芦。

剩下的,则一部分切片,在竹匾里摊开,放在太阳下继续晒着了。

另外一部分,全部切碎了做山楂糕,这样熬煮时会快些。

沈钰切碎时尝了一小块,酸到皱成个苦瓜脸。

停下手里的活,想了想,若加些梨子进去,更滋润些,还不会那么酸。

她对在店铺里的玉桃招招手,让她去街上的果子摊上买些秋梨、柑橘、林檎果回来。

此时正是秋梨和柑橘上市的季节,价钱又便宜又好吃。

玉桃也爱吃山楂糕,这会子原本就惦记着山楂糕做得如何了,一见沈钰叫她,立刻就过来了。

记下沈钰要的果子,拿了荷包和一个竹篮,从店铺小门那里穿过,买果子去了。

不大会工夫,沈钰的山楂果还没有切完,玉桃就拎着两个大竹篮回来了。

沈钰一看,玉桃不单买了自己要的几样果子,还另有大半篮的山楂果。

沈钰看着那满满大半篮的山楂果,有些头痛:“怎么又买山楂果?”

玉桃眨着大眼睛,一脸不解:“娘听说你又要做山桃桂花糕,又要做冰糖葫芦,怕杨老伯送的山楂不够用,就塞给我个竹篮,让我顺便再买些回来。”

沈钰无奈地笑了笑:“这也太多了些,是我没说清楚,冰糖葫芦也不是只能用山楂做的。很多果子都可以做的。”

玉桃惊奇地道:“姐姐让我买这些果子,不是为了直接吃的吗?还能拿来做冰糖葫芦?”

沈钰笑道:“是啊,好多果子都能做,比如柑橘、林檎果,还有核桃、山药这些,都可以呀。”

玉桃兴致勃勃地道:“这会子店铺里有娘她们,用不上我,做冰糖葫芦有我能帮着做的吗?我来帮忙。”

沈钰笑着道:“好啊,那就帮我洗一下这些果子,我来切。”

玉桃答应着,拿了盆子来,装了果子去洗。

沈钰把需要做山楂糕用的果粒切好了,再拿过两个秋梨,去皮去核切碎,就拿了汤锅,把切碎的果粒全部倒进去,加了凉水。

把小炉子点起来,汤锅放上去,小火慢熬起来。

炉子上熬着山楂糕,沈钰开始处理玉桃洗好的果子。

柑橘剥皮后,去掉上面的橘络,分成一瓣一瓣的。

秋梨、林檎果去皮,切成和山楂果大小的块状。

山药一根去皮切成块后,用热水焯烫后过凉水。

核桃尽量剥成完整的果仁。

这些全部弄好后,就可以穿串了。

拿过一把做炸串用的竹签子,把这些切好的水果块和核桃,还有挑好的山楂果,依次穿成一串一串的。

沈钰穿好几串后,才想到应该准备个能插冰糖葫芦的器具。

她站起来,在灶间转了一圈也找不到合适的,心想,总不能像街上卖糖葫芦的似的,用稻草扎个草把子?

别说自己不会,这一时之间,又去哪里找稻草呢?

一旁做饼子的周大郎问清楚沈钰要找什么,帮着出主意道:“灶间有个小竹筐,里面放些东西压住它,竹签在外面插上去,冰糖葫芦就能立住了。”

沈钰想了想,确实是个办法,就拿了那个因为嫌小一直搁置一边的竹筐。

筐里放上一颗大白菜压筐,拿起一根竹签,从竹筐外面的缝隙插上去,果然又稳当又方便,转着圈能插好多根。

洗好了果子,帮着穿好果子串,玉桃见没有自己能做的了,就去店铺帮忙了。

沈钰则守着炉灶,用勺子搅动着锅里的秋梨、山楂,边搅动边按压,尽量把里面的果子压到糊状。

看煮得差不多了,锅里的汤汁开始粘稠,也没有了整颗的果粒了,加入适量的绵白糖。

不断的用勺子搅动,直至里面的果泥已煮到浓稠的糊状,就把煮好的果泥倒入抹了油的方盘内,用刮刀刮平表面,放到一边静等着凝固去了。

做好了山楂糕,沈钰刷洗了汤锅,用小碗装了小半碗凉水,又用一个平托盘倒进去一些炒熟的白芝麻。

做好这些准备工作后,

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