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第257章 县令大人订制的花糕做好了(1 / 2)

天气一放晴,在家闷了几天的人们,也不管路面是否泥泞,就又开始出来走动了。

街面上虽然人不算多,但也开始慢慢的热闹起来,店铺里的生意也比前两日好了一些。

沈钰这才放心下来,看来以后要留意天气了,若是天气不好时,食材的准备要相应调整才行。

到了晌午,沈钰就一个人躲在大灶间里,开始专心制作县令大人订制的祈福花糕了。

大家知道沈钰开始做花糕了,需要进灶间时,都是尽量轻手轻脚的。

反而沈钰却是一派轻松。

她对众人道:“你们不要紧张,这是面团,又不是雪团,还会化了不成,该做什么就做什么好了,我不会受影响的。”

沈钰这样说了之后,众人才放松些。

但这些人都没有见过沈钰以前做的花糕。

虽然前两天已经试制过了花朵很成功,可是想到此时要蒸制的,是一个十寸的大花糕,心里还是不由地暗暗替她捏着一把汗。

沈钰按照已经想好的样式,一个人在面案那里又是揉压,又是捏制,忙活了足足有大半个时辰,才停下了手里的活计。

把做好的花糕小心地放在已经备好的蒸笼里,盖好笼屉盖,开始蒸制。

这次的花糕造型以雅致细巧为主,直接冷水上锅,让它在蒸制的过程中自然醒发就可以了。

这样的好处是面团的醒发不会过度,可以让做好的花朵造型等比例变大些,却不会膨大到变形的程度。

沈钰为了精准计算时辰,还特意点了线香。

一到了时间,就立刻把蒸锅端离了炉火,又焖制了一会,小心地揭开笼屉盖。

沈钰看着蒸笼里色彩清淡,却如真花般秀丽自然的颜色,一直悬着的心终于放下了,嘴角不由地微微翘了起来

待热气散了,蒸笼里的面塑花朵定了型 ,沈钰就把它们一一小心取出。

花糕的底座是莲花造型的,只能说中规中矩,精巧细致。

因为这次面团加了蛋清的缘故,花瓣尖晕染着粉红色的莲花瓣,细腻有光泽,就像新鲜初绽的莲花一般。

此次蒸制的花糕不算大,只有两层,中间的夹馅是豆沙蜜豆馅料,还有些热的花糕散发着香甜的气息。

沈钰把第二层做成了一个花篮的形状。

整个花篮的外面,是用面搓成细条,编出藤条交织的样子后,围在上面的。

蒸制后编织的细条缝隙填满了,色彩柔和,枝条饱满,就像是市面上常见到的那种藤条编得花篮一模一样。

花篮里面沈钰放了一些蜜饯打底,有桂圆、蜜枣、杏干、桃脯等。

上面再堆上一些用面团蒸制出来小石头样式的姆指馒头,充做花篮里的花泥,然后才把几枝兰花固定在花篮口。

又错落有致地放上了一朵硕大淡粉色莲花为主花,边上点缀了几枝百合和黄姜花。

让整个花篮表面,被花朵枝叶覆盖,一派的花团锦簇,却因颜色清丽不显得臃肿俗艳,有种雅致纯净的美。

全部弄好了后,沈钰往后退了两步,歪着头仔细打量着花篮,又上前细微地调整了下,才满意地点点头。

她小心地把花糕移到一个预备好的圆形木托盘里,才端起来放在灶间角落的闷户橱柜上,以免众人过来用面案时,不小心给碰到了。

全部忙完了后,才发觉已经过了集市闭市的时辰,店铺也关门了,只不过大家都没有来灶间这边,沈钰都没注意时间已过了这么久。

看沈钰把花糕端起放到橱柜上了,在外面已经转了好几圈的玉桃第一个进了灶间,李氏她们也跟着进来了。

几个人挤挤挨挨地站在闷户橱柜前一步远的地方,欣赏着这个一眼看上去,像一个真正的花篮插花一样的花糕。

李氏看了一会,感叹道:“怪不得当时那位老寿星赏了你一个金锞子,这样好看的花糕怎么会有人不喜欢。”

姜氏也道:“玉枝姑娘,你这手也太巧了,这花糕做得跟真的似的,县令大人看了,肯定要大加赞赏的。”

大概花篮是自己一点点做出来的,沈钰反倒觉得和真的花篮还是有区别的,有几个小细节做得不算太好,若下次再做,一定要注意才行。

沈钰微微一笑道:“但愿吧,我也是第一次做这种用来供佛祈福的花糕,颜色这样清淡,应该没有问题吧。”

说到这个,李氏几位娘子都有心得。

大家纷纷给沈钰肯定的回复:“没有问题,供佛的花束就是要这样颜色清淡柔和的才好。”

姜氏在旁补充道:“莲花、兰花都是品格高雅的花中君子,最适合供佛了。像牡丹、芍药、海棠,开得热烈又富贵,用来祝寿庆生最好了。”

大家站在灶间这里正说着,就听到院门被敲响,站在最外面的周大郎忙去应门。

就见七喜和一个看着眼熟的小厮,一个手里拿着抬棍,一个提着个方方正正的竹编箱子走了进来。

沈钰她们见七喜来了,知道他是来取花糕的,忙从灶间出来,出来与他们打招呼。

七喜笑着向沈钰、李氏行了礼,向大家介绍道:“这位是六顺哥,与我同为少爷的

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