当前位置:千千小说网>其他类型>包子西施奋斗史> 第58章 猪肉炖粉条
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第58章 猪肉炖粉条(1 / 1)

玉桃和玉诚年纪还小,自然没什么意见,娘和姐姐怎么说,就跟着照做就是了。

看着李氏又开始满屋子乱瞄,要找个藏钱的地方,也都跟着出主意。

“娘,把钱装在瓦罐里,藏在床底下。”玉诚眼珠一转,去厨房抱了个瓦罐进来。

李氏接过瓦罐,觉得这主意不错,就让玉桃去找几件旧衣服来,她好把家里的银钱都装到瓦罐里,用衣服裹了,推到床下边去,外面一看,一堆破旧衣服,一点都不显眼。

沈钰在旁看着没有反对,她看玉诚拿来的这瓦罐口小肚大,估摸着装个几十贯钱都放得进去。

现在才刚开始摆摊,怎么把包子卖得更多更好才是正经,这一点钱,就让李氏先保管着吧,需要用钱,跟李氏说一声就是,银钱在家里放着,用着也方便。

李氏起身去把藏在衣服包袱里面,一直由她保管着的银钱也都取出来,和今日赚的银钱放在一起,留出每日买菜所需的几串钱串,放在一个钱袋里,照旧放回衣服包袱里,其它的都放进了瓦罐,用衣服裹了,推到床底下。

完了,李氏还不放心地蹲在地上,一手撑地,一手使劲把瓦罐又往里推了推,这才满意地直起腰来,拍拍手上的土。

沈钰看着李氏和玉诚有商有量地藏钱,就起身往灶间去,准备做些吃食。

从半夜起床一直忙到现在,还只喝了一碗凉茶,肚子早就饿得直打鼓了。

玉桃看姐姐起身去灶间,忙也跟了过去,问道:“姐姐,你要做什么,我来给你打下手。”

沈钰看看现有的菜蔬,有白菜、油面筋、油豆腐、粉条这些,还有现成的一块五花肉,面盆里有留出的一大块用来做老面的发面,就想着做道快手菜,猪肉炖粉条,外加贴饼子,又快又好吃。

她让玉桃帮着洗菜、切菜,自己则抓了一把粉条泡上,然后就开始和面,家里四口人吃,并不用和多少,很快一块有些偏硬的面团就和好了。

从正在发酵的老面里切出一团来,和刚和好的面又揉在了一起。揉到光滑就放在一边盖上布巾醒着。

五花肉切大块,还特意切了几片肥猪肉。

让玉桃把火生起来,待那锅热了,就把那先切出来的几块肥猪肉就放到锅里小火慢慢煸出油来。

下入大块的五花肉,煸至微微有些黄,那锅底就慢慢煸出一汪油亮亮的猪油了,加些葱、姜、花椒炒出香味,又加了一勺大酱翻炒一下,就可以加水炖了。

加上水,沈钰就把已醒好的面团分成剂子,用手略拍扁,就在锅边上贴了一圈,盖上了锅盖。

李氏藏好了银钱,看沈钰在准备吃食了,就和玉诚去隔壁刘嫂家抬水了。

看着那锅开了,沈钰就把那白菜帮先下了进去,稍微炖一下,已经满屋子的肉香菜香了。

家里水缸里还有些水,李氏和玉诚抬了三桶就差不多满了。

沈钰看那锅边贴饼子已经鼓了起来,那锅里的五花肉用勺子一压也已软烂,就下入粉条和十来片油豆腐,又加了些盐,最后才加入那嫩白菜叶子,那汤略一滚,沈钰就让玉桃熄了灶下的火,招呼大家准备吃饭了。

拿了家里最大的一个汤盆装了,小心地端到屋子里,把那在锅边上的贴饼子用锅铲铲了,火候正好,饼子上面软软的,底下却有些焦黄,散发着面食特有的焦香。

李氏几个也早就饿了,只是一早上忙着售卖,回来又被那银钱给激动的一通忙活,这猪肉炖粉条的香味一飘出来,几个人的肚子都不由自主咕咕叫起来。

每人一个大碗,沈钰拿着大勺子把菜分到各人碗里,油汪汪的散发着诱人的香气。

玉诚接过碗,就先夹了一块早就瞄半天,颤巍巍油汪汪的五花肉塞进了嘴里。

他一脸幸福的表情,起劲地嚼着嘴里的肉。大概是上次吃包子被烫怕了,这次他小心地多,夹起来时,还吹了吹热气才往嘴里放,但那眯着眼睛一脸陶醉的样子,就知道他对吃到嘴里的肉有多满意了。

五花肉因为先煸出油又炖煮,肥而不腻。

肥肉吃到嘴里几乎不用怎么咀嚼就化了,瘦肉却仍有嚼劲,又吸饱了那酱香汤香,没有一丝腥膻之气,只有鲜美多汁的口感。

白菜帮已炖的绵软、粉条爽滑、油豆腐也吸饱了汤汁,那嫩白菜叶子因为是最后放的,仍保持着青菜的脆爽甘甜,给满锅厚味的食蔬里留了点睛的一点清淡爽口,甚是好吃。

贴饼子看着形状一般,却做得委实不错。

饼子熟了后,那面是略有些软又有嚼劲的,不像全是发面的那种绵软,饼子底部却已微微焦黄,硬硬的,有些酥脆,吃起来,有麦面特有的香。

沈钰也吃得很香很满意。

她在现代时,看电视剧时,每当看到有那种柴火烧的大锅灶,做铁锅炖小鱼、猪肉炖白菜之类的大锅菜,外加贴饼子起锅时的那种焦黄绵软,都把她看得暗吞口水。

在专做东北菜的饭店里也特意点过大锅菜,但是饭店里不是柴火灶,吃起来总是缺那么一丝丝柴火味儿。

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