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第 144 章 各行祖师ee(3 / 4)

书中讲整个饮茶流程写得非常详细,这种饮茶法被他总结为——煎茶法】

【大唐时期煎茶法与前朝相比,他舍弃了放葱姜蒜等物,提倡吃茶品原味,于是唐后期吃茶之加盐:

1.将茶饼表面油膏刮开,再把饼茶炙烤,要注意火候,让茶饼之受火均匀,直到茶叶散发清香为止;

2.待茶饼冷却后碾罗成粉末,剔除未碾碎的粗梗﹑碎片,再用石磨磨成西粉,最后进行罗茶;

3.将水过滤﹑澄清﹐去掉泥淀杂质,静止;

4.水初沸时投入盐进行调味;

5.当水二沸时舀出半瓢沸水,待用,并用竹夹环绕搅动沸水,让沸水温度均衡。

6.投入茶粉,倒入半瓢沸水。

7.待水三沸水茶成,分茶!】

民间

精通茶道的人听着天幕讲述,只觉得心焦,恨不得自己上天讲述。

你说得粗糙也就罢了,最重要的分茶你倒是仔细说说啊!

正所谓‘三饮便得道’,茶汤中珍贵鲜浓的﹐是鍑中煮出的头三碗。

哎哟喂,那人猛地一拍大腿:你倒是仔细说啊!

你这小女娃不精茶道提什么茶叶?

急死他了!

【但陆羽提倡的清饮法并不完全被当时唐人接受,饮茶时不仅加葱姜橘皮等物,新加入枣子薄荷调味。

其方法如今天的奶茶,根据个人口味加入各种小料,虽然不能完全感受茶香,但能品尝丰富口感。

陆羽卖的安利没成功,但

是他写茶经是世界上第一部茶叶专著,它与美国现代威廉.乌克斯著的‘茶叶全书’、小日子荣西和尚(南宋时期)写的‘吃茶养生记’,并称为世界三大茶叶书籍经典】

宋.民间

写了部书就能被称为茶圣?

在下也行啊!

誓要名留青史的酸腐文人听着神迹对陆羽的推崇,心里非常不是滋味:陆羽说茶能有他们宋人说得好?

看看他们为茶器取的雅致别称:烘茶焙笼-‘韦鸿胪’;

罗合-‘罗枢密’;

茶磨-‘石转运’;

茶碾叫-‘金法曹’;

碎茶木槌-‘木待制’;

就连用作清洁茶器的方巾,也被称为‘司职方’。

他们宋人不叫吃茶,而是走官途,每个步骤都是在实行各类官职。

唉!那文人举袖长叹:吾何时能中举人朝呢?

他想为民请愿做一方父母官呐!

【4.茶叶从全叶开始移向嫩叶。

茶叶从粗老变为嫩叶,而这嫩叶就是我们很熟悉的绿茶!

绿茶出现具体时间已不可考,但在唐朝时白茶的制茶流程上添加了——蒸青工艺。

这道工艺正是绿茶的关键所在】

陆羽默默地在书册上写着:绿茶,晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。

他搁下笔望着书皮上的‘茶论’二字,听着后人对制茶的解释,总觉得很恍惚,李白曾作诗:今人不见古时月,今月曾经照古人。

古人今人若流水,共看明月皆如此。

而他与后人是不是共看茶业皆如此?

【将新鲜茶叶蒸青或轻煮,通过高温破坏鲜叶中酶特性,制止叶中多酚类物质氧化,保持茶叶绿色。

茶叶软化后再揉捻干燥,将其碾压成饼,通过烘焙干燥,去掉青气,增加香气,便于保存。

为了消除茶饼的苦涩,宋代又增加了一道压榨茶汁的工序。

但蒸青技术有所缺陷,制出的茶香气不能完全散出,所以唐中后期出现炒青技术。

到明朝时炒青及烘青技术成为主流,不同的茶叶通过炒青形成不同的形状,如:长条形、圆珠形、扁平形、针形等等;

不同的形状其色泽香气也有不同,如眉茶形似条索细紧挺直,像仕女之秀眉,因此眉茶也叫‘珍索’,其汤色微黄明亮,香气高鲜,滋味浓爽。

十大名茶之一的,龙井茶其状扁平挺直,如兰花花瓣鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜。

当然龙井茶做茶也非常好吃,特别是龙井虾仁,我一次能炫十盘,除了价格贵没缺点】

秦始皇&刘彻&李世民&朱元璋缓缓点头:很好,来人!

朕要吃龙井虾仁,炫十盘!

【绿茶之中,制作最为复杂的是岕(jie)茶,唐宋时期被称为阳羡茶,是

皇室贡茶中第一贡茶。

它不以嫩叶为佳,而是要‘梗粗叶厚’者,制出的茶叶脉淡白而厚,汤色柔白如玉露,闻之有乳香】

天幕感叹:【泡出的茶水是白色,闻着除了茶香灵气外,还有婴儿体香,难怪被历代文人推为‘中国第一历史名茶’。

可惜…岕茶在清朝雍正时期失传了,又失传了!】

李世民神情一动,悄悄地在心中呼唤:后人,朕有阳羡茶,朕该如何赠与你?

只要能与后人建起联系,他就有机会拥有后世之物,黑长棍、千里传音,还

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