当前位置:千千小说网>其他类型>包子西施奋斗史> 第253章 新配方的面团蒸出好看的花朵
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第253章 新配方的面团蒸出好看的花朵(1 / 2)

沈钰顿了顿,接着说道:“等送到时,就说杨先生既然执意要吃饭付银钱,先生赐,却之不恭,只得收下了。”

“不过我们也不能做那唯利是图的商贾,尊师重道,先生吃肉签就按成本价收银子就好,怎么还能赚先生的利钱。”

“杨先生昨日银钱付多了,所以今日特意补送一些肉签过来。”

沈钰微笑着又加了一句:“杨先生既然爱吃肉签,美食当前,想来不会拒绝。”

李氏还没有转过弯来,姜氏就先赞道:“姑娘这法子好,既让杨先生吃得安心过瘾,我们也不会因为收了银子而不安心。”

李氏细想想,又被姜氏一解说,终于转过味来,也觉得这法子可行,就道:“那就明日雇个车子,让玉诚和墩墩去送吧。”

她又嘱咐玉诚道:“到时给杨先生说一声,若哪天想吃咱们家的肉签,就带个话,第二日你们俩上学时,顺便给杨先生带一些过去,按成本价收银子。”

商量妥当了办法,李氏她们才各自去忙手上的事,玉诚和墩墩则安心地去房间里读书写字了。

沈钰则去了灶间,把自己上午揉好后放在一边发酵,用来做试验的面团端了出来。

为了面团细腻光滑,沈钰在揉面时特意少加了老面引,让面团缓慢发酵,此时打开看了看,面团已经有些发起来了。

沈钰如法炮制,又用鸡蛋清和了一小团面,揉光滑后和原来的面团揉在了一起,又重新放入盆里。

面盆上面用盆扣好,放在灶间炉灶旁后,才端了烛火,关好了门回了房间。

第二日一早醒来,沈钰就推开窗户看了看,雨此时已经不下了,但天色却仍是阴沉沉的,一副随时会再下雨的样子。

穿好衣服洗漱后,沈钰就去了灶间。

因为天气不好,今日早上的包子、糖糕这些都少蒸了些,此时第一笼包子已经快要蒸好了。

沈钰见不用自己帮忙,就洗了手系好围裙,去端了昨日揉好的面团。

拿开盆子看了看,果然洁白细腻,在烛光下,那面团像瓷釉般有层光泽。

李氏纳罕地道:“这面怎么这么细还白,像刚剥壳的鸡蛋似的,和咱们包包子的面粉用得不一样?”

她这样一说,沈钰也觉得跟白煮蛋有点像,只是没有那么蛋白那样白,微微有些米白色。

沈钰上手把面团从盆子里拿出来,放到面案上揉压着,向李氏解释道:“面粉重新过了筛,还加了鸡蛋清和面。”

“没想到面醒发好后,效果这样好,这样的面弹性好有光泽,用来做花糕上的细致花朵应该可以了。”

李氏虽听沈钰说过她做花糕的事,可是却从来没有亲眼见到过,就道:“这两日下雨,客人也不多,你用心做花糕便是。”

“若做得好,得了县尊大人的喜欢,咱们的小店就更有名气了。”

沈钰也有此意,虽说她并不打算收陆琅的银钱,可是若能借此作出些名声来,对店铺的生意确实大有好处。

李氏说完,就不打扰沈钰做事,去忙店铺里的生意了。

还特意嘱咐了众人,无事不要去灶间面案那里,让沈钰专心做花糕样子。

沈钰把面团揉好了后,略松弛一会,就拿过了擀面杖一点点耐心按压起来。

她没有十分用力,一下子压到想要的厚度,而是逐渐的变薄,目的是为了更好的压紧实面团中因发酵而产生的空洞,让面团变得更密实有弹性。

等到压到了适合的厚度,沈钰在边上揪了一小块,感觉确实不错,又细又柔软,却是一种紧实的手感,像一块橡皮糖似的。

沈钰在灶间搜罗了一圈,找了小刀、筷子之类,甚至还去找了郑三娘,向她要了两根买来准备纳鞋底用的新缝衣针。

沈钰一个人坐在面案前,边琢磨边做,做了约莫半个时辰,终于把想要的花朵都做了出来。

放下手里的工具,转身才看到,姜氏和玉桃静静地站在她身后,目不转睛地看着面案上成形的花朵。

见沈钰停了手,玉桃才小心地呼出一口气。

她走到面案边,不敢用手碰,只弯了腰凑近细看,然后,离开面案一步远,才道:“姐姐,要不是亲眼在旁边看着你做的,都不敢相信这些花朵是用面团做出来的。”

沈钰笑着点点头,用手揉了揉低头太久有些酸痛的脖颈,站了起来。

姜氏忙道:“是累了吧,赶快去吃早饭吧,大家都吃完了,见你一直不过去吃,我们才过来叫你的。”

“我给你按一按肩颈吧,小小年纪,可别落下病根了。

沈钰这才觉出,由于一直在低头捏制花朵,站起身来感觉全身都僵硬了。

玉桃和姜氏一边一个,给她又捶又捏了好一阵,她才觉得好些。

匆匆忙忙吃过了早饭,沈钰立刻就又回了灶间。

点起了小炉子,坐上蒸笼,沈钰把那些捏制好的花朵枝条,小心地一个一个地移到蒸笼里摆好。

盖好笼屉盖,沈钰亲自在那儿守着计算时间。

等时间到了,把蒸笼端下来略闷了闷,要揭开了,沈钰竟有些紧张起来。

此时玉桃早就在旁边等着了

上一章 目录 +书签 下一页