当前位置:千千小说网>其他类型>包子西施奋斗史> 第143章 桂花鸭和松鼠鱼
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第143章 桂花鸭和松鼠鱼(1 / 2)

姜氏笑道:“这些日子净忙着做小团圆饼了,突然做这样大一个,还真有些不习惯,唯恐翻面的时候给翻坏了。”

沈钰甜甜一笑:“姜大娘,做小团圆饼的时候,你做得又快又好,这个大团圆饼,你来翻面烘烤,我最放心。”

李氏把晚上拜月的事情都准备好了,就过来看看大团圆饼做好了没有。

她往面案上一看,一个黄灿灿酥松松的大团圆饼摆在那里,让人挪不开眼。

她张着手悬空比量了一下,眉开眼笑地道:“唉哟,这大团圆饼做得可真大,我在镇子上见到的最大的大团圆饼,尺寸竟不及这个的一半,怪道那些富人家都愿意定制尺寸大的,这样一个大团圆饼摆在供桌上,月神娘娘肯定满心欢喜,多多庇佑。”

一屋子人听了都跟着笑起来,一派轻松愉悦。

说笑一阵,继续干活。

沈钰把赛螃蟹的做法给姜氏说了,姜氏就自去准备材料去了。

沈钰自己往平底深铛里加些盐、花椒、小茴香炒至微黄,然后把炒好的调料抹在鸭身上,慢慢均匀揉搓入味后,用清水洗掉。

再重新起锅烧一锅开水,撒上一小把干桂花,加上两个八角、一小块桂皮、两片香叶,倒入一些米酒,把洗干净的鸭子整只放进去,一小把香葱打成结也放进去,保持微开的状态煮上半个时辰。

接下来就是松鼠鱼了,松鼠鱼做法简单,最考验的就是刀功了。

今日买到的鱼是一条大草鱼,鱼肉细嫩,足足两三斤重。

把鱼剖开去除中间的大骨,鱼头切好,然后两边的鱼肉用菊花刀法斜切十字纹。

沈钰好久没切过了,小心的慢慢切完,切好后拿起来抖散,鱼身就像松果一样,一颗一颗的却并不断落。

这边锅里加入足量的油烧热,鱼身、鱼头拍上淀粉,拎起来抖掉多余的。下油锅炸至金黄,摆到盘子里。

把锅里的油盛出来,留一点底油,用糖、醋、红曲米加些淀粉勾芡熬出红亮亮的糖醋卤汁,浇在炸好的鱼身上,一道造型像松鼠、口味酸甜的糖醋鱼就做好了。

沈钰小心地把松鼠鱼的大盘端到屋子里的桌子上放好,又把已经煮到火候捞出晾凉的桂花鸭切块装盘,上面撒了些香葱碎做装饰。

香菇炖鸡是不用另外盛的,炖到汤汁浓稠,加少许盐、胡椒粉调味,一会儿吃饭的时候,直接把砂锅端上去就可以了。

忙活了这几道菜,姜氏按着沈钰说的做法,也把赛螃蟹做了出来。

两人又一起做了糖醋藕片、酸辣萝卜、拌撒合菜、五香豆皮四道凉菜,到天色黑下来,明月初升时,色香味俱全的一桌菜就全部摆好了。

李氏此时已经把在院中拜月的小条案准备好了。

四个果盘依次排开,一盘已经掰开,籽儿红莹莹的大石榴、一盘紫艳艳的龙眼葡萄、一盘新下的圆滚滚的秋栗、还有一盘带着翠绿枝叶的丹橘。

正中一个圆托盘放着一个硕大的大团圆饼。

李氏净了手,拈香对月上拜,嘴里念念有词,不外祈福全家平安等语,然后是沈钰姐弟三人依次拜了。

姜氏和墩墩在旁站着观礼。

李氏招呼道:“姜姐姐,你和墩墩既然住在我家里,就和一家人一样,我们都拜过了,你和墩墩也赶紧过来拜一拜月神娘娘,求一求福祉。”

姜氏见李氏说的真诚,就也拈了香和墩墩一起拜下去,默祷时,脸上有着一闪而过的哀伤。

拜完了月,本想去屋子里吃饭的。

玉桃拉着李氏的袖子,笑嘻嘻地道:“娘,以前咱们过中秋,都是在院子里吃饭的,月亮照得哪里都是亮的,不比在屋子里点着油蜡要好得多。今日也在院子里吃吧。”

李氏看看这窄小的院子,无奈笑道:“你看看这院子,放着条案,再放着板车,哪里还能摆得一张方桌,坐得下我们这么些人,我们去屋子里吃,多点支油烛,亮堂些也一样。”

沈钰开始也想在院子里吃的,可是看看院子里已经挤得满满当当的物事,早早就打消了这个念头。

此时被玉桃又提起来,心里不由想着,若是能租个大点的房子就好了,随着生意的变好,需要的器具越来越多,这个小院是越来越挤了。

玉桃无奈地点点头,一家人进了屋子,点起了油烛,李氏又拿来一个烛台,多点一支,这下子,屋子里明亮了许多,一桌子色香味俱全的饭菜让人顿时胃口大开。

每道菜都各有特色,各样吃上几筷后,每个人都找到了自己最爱的那道菜。

沈钰最爱香菇焖鸡,大约此时的鸡鸭吃的是真正的粮食,又是散养的走地鸡,那鸡肉吃起来肉嫩鲜香,和现代饲料喂养几个月就出栏的鸡肉完全不是一个味儿。

砂锅慢炖,汤汁醇厚浓亮,鸡肉软烂却鲜嫩入味,香菇滑嫩,菇类特有的鲜美与鸡肉的醇香完美融合,大块吃肉,鲜美的肉汁在唇齿间爆开,香得让人吃得停不下筷。

松鼠鱼,金灿灿的好看造型,外酥里嫩,酸甜适口,最得几个小孩的喜欢。

李氏开始还嘱咐小心鱼刺,玉桃却说根本没有刺,再看着几个孩子你一筷我一筷吃得香甜顺溜,完全没

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