头，挤掉内脏，去虾线，虾背剪开。
葱姜切断，蒜片切碎。
锅里倒点荤油，先把大虾放进去，炒至黄色倒出来。
锅不用洗，再加一点荤油，把蒜末炒成黄色，有浓浓的蒜香味，再加入两勺生抽，一勺自家熬制的蚝油，继续翻炒均匀。
倒入炒好的大虾，继续翻炒，然后倒水，能没过大虾就可以了。
简单的调味，加入半勺盐，一勺糖提鲜。
继续大火烧煮，更加入味，三到五分钟之后，再加入另外一半的蒜蓉，充分融合到虾肉里。
加入少量淀粉勾芡，大火收汁，再撒点迷人的小葱花，翻炒七八下。
蒜香味俱全的蒜蓉大虾就出锅了。
这次韩小蕊心情好，不嫌麻烦，用心做的蒜蓉大虾味道很浓郁。
正在玩耍的平平闻到香味，跑到厨房，眼巴巴地看着刚出锅的蒜蓉大虾。
韩小蕊特别满足，孩子想吃，是对妈妈厨艺的最大肯定。