您也是北方人的所以咱们是老乡之间更亲热。”
“不要太客气了，北方人性子直接，这就是自己家一样。”
金昌永说着，介绍起他的八大碗来：“其实咱们的这个八大碗虽然是继承下了来了，但是真正的好多菜是没办法做的。”
“比如犴鼻，这个就没办法，是现在条件不允许的。”
“所以我在原有的基础上，对于现在的八大碗进行了改良，可以分为三种做法。”
“第一是久派老做法就是保持在后金时代之前的做法。”
“然后第二种是新精作和新粗作；其实后两个都没意思。”
金昌永倒是很痛快，也特别干脆：“那个对外人好用，或i这是一些规格宴会上可以；但要是咱们自己吃的话，还是老派的最好。”
说着，他这边就开始吩咐人上菜了。
依次顺序为雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼、阿玛尊肉。
“这个就是咱们过去最老的八大碗了，都是很有当地特色的一些菜。”
“当然这里面必须要说说的，就是这个艾玛尊肉。”
“这道菜，俗称努尔哈赤金肉，也是所有菜品中最有代表性的。”
金昌永继续道：“此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭。《竹叶亭杂记》载，祭用必选择其毛纯黑无一杂色者其牲即于神前割之、烹之。”
“其中所说的就是这道菜。”
金昌永道：“当然看似这些菜品并没有什么很名贵的食材，但是我们可以换个角度想一想。”
“在当时后金时期的时候，当地又有多少物产呢？”
“虽然各种资源丰富，但是口味已经稳固下来，这些东西才是他们正常吃的。”
对于这一点林夕兮有话说：“我知道的，就像是那个乾隆白菜一样，对不对？”
金昌永点点头：“其实早期的话，金、清皇族的饮食都很简单，是后来才变得越来越奢华的。”
“而且刚才我说过了，这道肉原本是利用祭祀的贡品制作的，在当地也有不一样的意义。”
“但是说来说去那，还是上供神知，供品人吃。”
金昌永哈哈一笑：“其实我倒觉得过去人们讲供奉当作一种习惯，也是好事情，能表达自己对于信仰的虔诚，当然也可以用来满足一下自己的日常所需。”
“所以让我们动筷子吧。”
“等一下。”
一直没吭声的张哲杰此刻忽然提出一个极具建设性的问题：“那这么好的菜，没有酒吗？”
“当然有！”
宁古塔当地最有名的就是詹冲努力和汤子酒，因为今天有女士在场，所以金昌永为他们准备的就是上好的“瓮头春”。
“在过去，这个瓮头春可是祭祀神灵和祖先必不可少的好东西，味道醇甜，并且味道十分清口。”
“正好可以用来配合这个略有几分油腻的八大碗食用。”
“我觉得这个才是绝配！”
作为酒店的所有者，金昌永及泥潭也是特意到这来招待江安他们的，所以没有更多的话说一人一杯酒，举杯就得干。