“哈哈,就知道你会这么说,还真是不客气啊你。”方启明闻言,愣了愣,才大笑着说道。
“我客气什么呀,反正又不是不给钱。”
“今天的场面你也看见了,适当的奢侈一下还是可以的嘛。”
林一凡很是豪气地说道。
“确实,能在一个小山村里面,搞出这么大一个场面,不奢侈一下都说不过去。”
“那我也讨好一下你这个东道主,这碗过桥米线就算你免费好了。”
方启明看了看不远处熙熙攘攘的游客,很是赞同地说道。
他虽然一直在忙着弄这锅过桥米线,但是村里的热闹,他还是略有耳闻的。
仙源村这么一个远离城市的小山村,能够吸引这么多的游客过来,真的很不容易。
而且仙源村还想着他的那些徒子徒孙,又给了他们一个锻炼的机会,方启明对林一凡其实是有些感激的。
“那我就不客气了,把配菜都加上吧,我尝尝这正宗的过桥米线,到底是什么滋味。”
林一凡也没有客气,爽快地答应道。
反正方老爷子也不差钱,顺着他的心意来就准没错。
“方老爷子,那我们呢,能不能也免费吃一碗?”这时,颜思茜和曾清婉,手挽着手走了过来。
“哟,你们也来了,那就也给你们喝一碗吧。”
“你们可别告诉别人啊,不然老头子我得被吃穷了,还指望这锅汤大赚一笔呢。”
方启明见两人过来,笑眯了眼,佯装心疼道。
说完,方启明又拿了两个碗,舀了两碗汤出来。
“菜你们就随便选吧,想吃什么加什么。”方启明把碗摆到三人面前说道。
三人拿着夹子,看看这样菜,又看看那样菜,有些下不去手。
“方老爷子,这么多菜,放起来没什么讲究吗,我都不知道该怎么加。”
颜思茜看着眼前的一堆菜,都眼花缭乱了,只能求助道。
“好好好,我来教教你们。”
“放菜确实是有顺序的,要趁汤烫的时候将生片烫熟,再下鹌鹑蛋,最后下蔬菜和米线。”
“顺序要搞对,要是先下米线,温度不够,肉就烫不熟了。”
方启明夹起一片肉放进汤中,然后按照他说的顺序,把其他食材也放了进去。
最后,他用一双筷子,挑起一大筷子米线,慢慢放进了碗中,就像过桥似的,这也是过桥米线中过桥二字的由来。
“看起来还不错的样子,那我就不客气啦,先来尝尝吧。”
颜思茜看着碗中的各种食材,食指大动,端起碗就想先喝口汤。
“别喝!”
“停下!”
方启明和林一凡见状,同时说道。
然而,两人说话的时候还是迟了,颜思茜的嘴唇已经碰到了汤汁。
“啊……”
只听一声惨叫,颜思茜连忙把碗给放了回去,嘶嘶地呼着气。
“这汤一点热气都没有,怎么这么烫啊。”被烫到舌头的颜思茜,说话的声音都有些变了。
“这是过桥米线,汤里面的热气被鸡油给盖住了,你真以为就不烫了啊。”
林一凡闻言,没好气道。
他没想到,颜思茜居然也会像林巧儿那个傻丫头一样冒失。
林一凡刚才可是看的清清楚楚,带着血色的肉片,刚放进汤里面,就变成了粉色,足见汤汁有多么的滚烫。
颜思茜竟然直接喝汤,不被烫到才奇怪了。
“我又不知道这是过桥米线。”颜思茜很是委屈地说道。
她和曾清婉只是过来凑热闹,哪里知道这是什么东西。
“吃过桥米线最重要的事情,就是要知道这个碗有多烫。”
“鸡油封面,汤汁滚烫,但不冒热气,常常造成温度不高的错觉,难免会被烫伤。”
“你下次吃东西的时候,不能再这么冒失了。”
方启明一本正经地说道。
“知道了。”颜思茜吐了吐被烫伤的舌头,很是委屈地说道。
“让我看看,需不需要给你上点药。”曾清婉还是很心疼颜思茜的,托着她的小脸蛋就观察起来。
林一凡没理会两人,端起过桥米线,用汤匙舀起一点汤,吹了一会儿气,才慢慢送进了最终。
其他美食残留的滋味,瞬间被鲜汤包围,然后消灭干净,只剩下汤汁的味道。
鸡汤的浓鲜与鸭汤的厚香相互补充融合,让整个汤底显得非常的圆融,香的更加饱满。
里面的木耳,释放出阵阵山野间清澈的甘鲜味道。
油鸡枞把油脂提炼过的菌鲜味融进去,把整个汤底的鲜味都向上拔高。
慢熬的高汤没有添加剂,清澈润