头有什么吗？”
见季雅云往砂锅里看了看，又看向我，我稍稍一顿，说：
“把鸡脯肉和去了皮的猪五花砸成泥，加蛋清老汤挤成丸子。冬笋、冻梨、火腿切象眼片，吊老汤一起煮，文火滚三滚，下丸子。丸子下锅，不等熟就得上桌，砂锅蹲炭炉上，先吃冻梨、冬笋，后吃火腿。这会儿丸子也差不多汆熟了。只要丸子一浮起来，那就得赶紧往外捞，不然过了火候，可就没那么鲜了。”
嘴上说着，我手底下也没闲着，拿过季雅云的筷子，冻梨、笋片、火腿各帮她夹了一片。
张旭显得有点意外，但却不动声色。
窦大宝愣然的说：“要按你说的，这不就是高汤汆丸子吗？可我怎么闻着这么香呢？”
邻桌的狗叔笑道：“这位兄弟说的是没错，可你少说了一样东西啊。”
我同样笑道：“大叔，我不是没闻出来，可说出来之前，我得先跟我…跟我媳妇儿单说那是什么。”
我放低声音对季雅云说：“你吃雪蛤吗？”
“吃啊，雪蛤可是补脑子的，还能美容呢。”
“那就行。”
我抬脸笑着问韦大拿：“掌柜的，我要是没猜错，你这高汤是用哈士蟆吊的吧？”