粮食贵，他们这么一算，肯定是比之前光种粮食更赚。因此，九成的佃户都选择了新的模式，其他那些没选的，其实也有些犹豫，不过，他们也都是有些小心思的，琢磨着东家不管怎么说也是个王爷，据说挺能赚钱，既然他觉得这样种地赚钱，那只怕是真的赚钱，他们手里还有不少存粮，所以，还是先种一年试试看。
李悦这边要在庄子上搞那种养殖业，一开始遇到的麻烦居然是没有足够的幼苗。这年头，那些小鸡崽子之类的家禽幼崽，都是农家趁着家里老母鸡抱窝的时候孵化出来的，老母鸡一般冬天的时候抱窝，一次孵化十几个了不得了，孵化出来的幼崽一般就是邻里人家用几个鸡蛋鸭蛋之类的交换一下，很少会拿到市面上出售。庄子上庄头花了不少精力，也没买到多少。李悦顿时知道，接下来该干什么了，直接先建孵化室，用火炕来孵化。
李悦之前叫长安那边庄子上先建火炕给那些佃户和附近的人看的时候也没想到，到了宁州这里，先享受火炕的不是人，而是一大堆的受精蛋。
孵化鸡鸭这种事情其实难度不大，关键要细心，要保证孵化室里面的温度，另外，还有经常翻动这些蛋，确保它们受热均匀。李悦从王府里面挑了几个做事精细的婆子负责这事，倒不是放在庄子上不方便，而是放在庄子上，他没时间三五不时地过来查看情况。所以，还是先在王府这边尝试好了，回头再让这几个婆子去庄子上教导那些妇人，以后，庄子上也能多出一个拳头商品。
李悦收购的受精蛋足够多，哪怕分了好几个组尝试最优的温度，一个月后，也收获了好几百只鸡鸭鹅的幼崽，在室内养了几天之后，就将这些送到了庄子上。庄子上那些佃户看到挤在竹笼里面叽叽喳喳叫个不停的幼崽，眼珠子都要凸出来了。一些之前想着拿口粮和工钱的佃户顿时就有些懊悔起来，这位小王爷不是凡人啊，不用母鸡抱窝，就能孵化出这么多幼崽来，看起来还都很健康，这位不会有什么点石成金的本事吧！
不过，这些鸡鸭鹅送过来了，按照李悦的意思，各家都可以按照人头户头拿几只回去，其他的再分，其他这些呢，养成之后，鸡鸭鹅不管公母都算是王府的，但是生下来的蛋，也是按照之前租地种的比例，三成归王府，七成是他们自己的，他们也可以市价卖给王府。至于吃什么，除了你们自己打的青草之外，看到那些箱子了吗，那里面养的都是蚯蚓，你们定期往里面加料，就可以挖里面的大蚯蚓用来养鸡鸭了，你们也可以自个在家弄这样一个箱子养着，比喂麸糠划算。至于鹅，自然可以跟牛羊猪一样吃苜蓿。
王府这边安排得明明白白，这还有什么好说的，一群佃户盘算了一下自家的人口，欢天喜地地捧了幼崽回去了，养这些无非就是多花费一些功夫，并不额外耗费什么粮食，除了分给自家的那些，其他的自家还能分到七成的蛋作为工钱，怎么算都是赚的。这年头那真的都是廉价劳动力，大家有时间有力气都没处去，能多一份收入也是好的。就算是这些蛋不卖，给自家娃娃吃，那也养人呢！
李悦没考虑过规模化养殖，这年头又没有各种兽药，所谓家财万贯，带毛的不算，不管是家禽还是家畜，一旦规模化养殖，那很容易就会发生交叉感染，来一场瘟疫，那就全完蛋了，如今这样小规模分开，一家养个几十只，这年头养殖活动空间也大，养起来患病的几率就小很多，风险也就压低了。
而李悦这边庄子上的情况自然有人看在眼里，不多久，就有人上门询问鸡苗鸭苗的事情了。