r> 就在这个时候，老板拿出了了一个制作豆花的关键用品。 “这是什么东西？” 张来有些疑惑，看起来跟白水没什么区别，透明的液体。 “这就是能让豆浆成型的关键之处！这叫卤水，按照现在的话来说，就是和豆浆发生化学反应，才能制造出固体的豆制品。” “当然也有用石膏点豆腐，口感不一样，我们这儿主要是用卤水点。” “不过，这些在用之前需要加水稀释，可不能一下子就倒下去。那样可是会出大事的！” “不过我们还给你们提供了一个现在大家都在用的辅料，葡萄糖酸内酯，就是这一小包东西，用这个点出来的豆花更加的细嫩爽滑。制作方法也相对来说更简单一点。” 说着老板就拿了一个小盆，把滚烫的豆浆舀了起来。 然后在豆浆里面撒上葡萄糖酸内酯，均匀的搅拌，等它慢慢静置。 然后又在旁边的小锅当中，展示了怎么用卤水点豆腐。 “手要轻轻的，卤水也要慢慢的加入，慢慢的搅拌，等水变得透明，就可以停手了。” “然后再拿出提前准备好的簸箕，把里面的这些水给舀出来，剩下的就是豆花了。” 老板讲解的很细致，一步一步的展示给嘉宾们看。 “学会了！” 白语洛点点头，这还是第一次亲眼看见人做豆腐。 他们也拿来了一个大盆，将滚烫的豆浆舀了起来，加入葡萄糖酸内酯，准备做一半鲜嫩爽滑的豆花。 另一半则用卤水点的传统豆花。 小朋友们不能参与进，于是在隔着两三米开外的地方踮着脚努力的望着锅里面的情况。 看着乳白色的豆浆，慢慢的凝固在一起，小朋友们的眼睛不由自主的就睁大了。 “这也太神奇了吧！” 妮妮感叹道，就像是加入了魔法药水一样，瞬间就凝固了，水也变得清澈。 熊熊看着那白嫩嫩的豆花，好像布丁一样，看起来都好吃。 QQ弹弹，一下子就滑下去了…… 熊熊幻想着这豆花的口感，丝毫没有察觉到自己的嘴角已经露出了一丝晶莹。