了，把之前的大酱块都从炕上搬下来，把外面包着的报纸揭开。 经过一个冬天热炕头的发酵，大酱块已经发酵的差不多了。 这大酱她烀好之后，等上面长了白毛，然后用纸给它包起来。 这白毛十分重要，如果酱块不长白毛它就发酵不了。 还有一种说道说是越埋汰的人下的酱也越好吃，顾英华也不知道真的假的。可能是因为那个人太埋汰了，他身上的菌就多吧。 顾英华把大酱块放在盆里，仔仔细细的给刷干净，然后捞出来掰成小块儿。 她这回大酱发酵的不错，外边儿看起来干巴巴黑漆漆的，中间都已经油化了，把这些酱块放到了大酱缸里。 大酱缸她昨天早上就已经给刷干净了晾干了。 她把酱放到缸里之后，再按照比例放上盐和水，一斤酱要放四两盐和二斤水。 这酱缸还不能装的太满，这大酱会发酵，到时候体积也会涨大，就容易溢出酱缸子外面。 她一共弄了二十斤的酱块，想分成两份儿放在缸里，她打算把一份儿放在空间里面，看看放在空间里能不能把酱做出来。另一份放在外面正常弄。 五块大酱块顾英华掰了一个小时，眼看着就要到做饭点儿了，她赶紧把大酱全都收到空间里面儿，放外面儿她怕酱块儿万一出了什么差错，到时候大酱就做不成了。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢