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代吃蟹还有它的专业流程。 首先用锤子在蟹背壳的边缘,来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。 然后掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,所以大盖很容易摘除。 利用镊子剔除蟹鳃,就是白色的厚片,还有就是盖上连骨的蟹胃,再利用签子剔蟹肚的蟹肉。
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